最近各式崭新时令菜无间上市，其中应季的蔬菜莫过于各式豆豆芽了。

豆豆芽不仅富于养分，易于消化，清翠爽口，并且具有祛湿清热、镌汰血脂、排斥肠胃积气积食之功。

豆豆芽，包括绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽、赤豆芽等，春食豆豆芽以绿豆芽、黄豆芽为佳。

固然同是豆芽，但细究起来它们的养分死别还挺大的。

绿豆芽，由绿豆泡发而成的，豆芽根细长，豆瓣较小呈浅绿色。

中医合计，绿豆芽性味甘、寒，归脾、胃经，有清热解毒利湿之功。

适用于热毒壅盛所致的口渴轻浮、食欲黯然、二便不利、酒怜爱烦等。

《本草纲领》言其“解酒毒，热毒”。《饮食辨》言其“为病东谈主食品佳品”。

黄豆芽，由黄豆泡发而成的，豆芽根较粗壮，豆瓣厚且呈黄色。

中医合计，黄豆芽性味甘、凉，归脾、胃、大肠经，有清热利湿、去痣消疣之功。

适用于暑湿困脾、纳差食少、大便秘结。

《中医食疗学》言其“去黑痣，治赘疣，润肌肤”。《食品药用》言其“护肤生肌”。

茭白二芽——清热通便

茭白、绿豆芽、黄豆芽、调味品各适量。将茭白洗净，切丝。绿、黄豆芽洗净。锅中放素油适量烧热后，下茭白、二豆芽，翻炒须臾，尔后下食盐、味精、葱花、姜末等，炒熟即可，逐日1剂。

适用于热结便秘及风俗性便秘。

凉拌豆芽——醒酒利湿

绿豆芽、调味品各适量。将绿豆芽洗净，放开水锅中氽须臾，捞起，尔后用食盐、味精、葱花、姜末、香麻油等调匀服食。

适用于酒醉烦渴、小便不利、心怀沉闷等。

芦笋炒豆芽——清热利尿

芦笋、黄豆芽、枸杞苗各等量，调味品适量。将芦笋洗净，切丝，与豆豆芽、枸杞苗同置热油锅中爆炒须臾，尔后加调味品即成。

适用于干冷下注、小便淋涩等开yun体育网。